sakai.cooks x Earth to Table
Takayama | May 22

(English below)

私たちが初めて出会ったのは、アムステルダムにある友人が営むレストランでした。

短い会話の中で交わした食に対する深い想いを通じて自然と繋がりを感じました。それは、私たちにとって食は、大切な人や忘れられない瞬間と結びつき、時空間を越えて心と身体に残る特別なものだということです。

今回の特別なポップアップでは、私たちそれぞれにとって特別な記憶に紐づく料理を、飛騨のご縁ある生産者さんたちの食材と共に、アマゾン・ブラジル・日本というルーツが交差する形でご提供します。

家族や友人と食卓を囲むような温かい「ファミリーディナー」をお楽しみください。

この想いに強く共感してくださった、尊敬するコラボレーターの方たち：

バーテンダーの結一さんにはカクテルで、

そして日下部ご夫妻には、飛騨そして日本が誇る文化遺産である日下部民藝館を会場として提供していただきました。

ファミリーディナーは少人数・予約制となりますが、

その後の “Digestive Time” では、DJ Kemo による、トルコ、ブラジル、ヨーロッパの音楽要素を取り入れたファンキーなエレクトロニックセットで、思わず踊りたくなるような空間をつくり出します。

春の気持ちの良い夜、食、飲、音、空間を楽しみに、ぜひ遊びにいらしてください。

ディナー：15,000円（約94ユーロ）

・5~6品のコースメニュー

・オリジナルカクテル2種

・高山のお酒

*ディナー後のDJタイムの時間までゆっくり楽しんでいただけると幸いです。

——— English version

A heartfelt collaboration between sakai.cooks and earth to table, this pop-up dinner in Takayama brings together friends who share a deep love for food and connection. Hosted in the historic Kusakabe Folk Crafts Museum, the evening will feature a 5-course menu inspired by personal memories and Brazilian flavors, using seasonal ingredients from Hida. Guests will gather around a communal table and tatami to share stories, flavors, and togetherness. Reservations required.

This event is rooted in a chance meeting in Amsterdam, where a shared sense of purpose around food sparked a connection that transcended words. For both hosts, food holds emotional weight—tied to people, places, and moments that linger long after the meal ends. This dinner celebrates those feelings through dishes drawn from our diverse backgrounds.

We’re honored to collaborate with bartender Yuiichi, who will craft original cocktails for the evening, and with the Kusakabe family, who generously open their cultural treasure as our venue. After dinner, all are welcome to join us for “Digestive Time,” featuring drinks and a Japanese–Brazilian DJ set by DJ Kemo.

We look forward to sharing this special spring night with you.

Seats are limited and on a first come first serve basis. In case the dinner is sold out, you might still want to join us post dinner for music and drinks (check for the separate ticket)

The dinner experience includes: 15,000JPY or ~94 euros

• 5 course menu

• two bespoke cocktails

• glass of local brewed sake

• entrance to the dance experience.